Kako fermentirati zelenjavo doma, če tega še nikoli niste počeliKislo zelje in repa sta pri nas nekaj povsem običajnega, fermentiran korenček, redkvice, cvetača ali stročji fižol pa se marsikomu še vedno zdijo precej bolj zapleteni. V resnici gre za isti star način shranjevanja hrane, pri katerem glavno delo opravijo mikroorganizmi. Za prvi poskus ne potrebujete posebne opreme, velikega lesenega soda ali izkušenj. Dovolj so čist steklen kozarec, sveža zelenjava, sol, voda in nekaj potrpežljivosti.