Tema: Pici
Kmečka pica
Testo
kot za klasično pico
Nadev
300 g sira (gavda ali trapist)
pečenica ali kranjska klobasa
200 g hrenovega namaza
origano ali majaron
3 paradižniki
¼ žličke soli
1,5 dl kečapa
Testo pripravi tako kot testo za klasično pico.
Medtem pripravimo preliv: Paradižnike narežemo na kose, jim dodamo sol, kečap in zmeljemo s paličnim mešalnikom.
Sir naribamo, pečenico ali kranjsko klobaso narežemo na rezine.
Ko testo vzhaja, ga še enkrat pretlačimo in pregnetemo (vmes po potrebi dodamo še 1–3 žlice moke). Potem ga zvaljamo pol prsta na debelo (pribl. 7 mm). Z valjarjem ga prenesemo na pomokan pekač.
Testo najprej premažemo s hrenovim namazom, ki smo ga razmešali z nekaj žlicami vode, da je bolj mazav. Čez polijemo dobro tretjino paradižnikovega preliva, nanj položimo na kolobarje narezano pečenico ali kranjsko klobaso, prelijemo še z ostalim paradižnikovim prelivom ter posujemo s sirom in origanom.
Pečemo na 180 °C do lepe zlato rumene barve približno 25 do 30 minut...
Klasična pica
V litrsko plastično posodo nalijemo toplo vodo, dodamo sladkor in razdrobljeno kocko kvasa. Dodamo sol in olje. Po žlicah dodajamo moko in mešamo s kuhalnico, da dobimo mehko in gladko testo. Nato s kuhalnico stepamo še 10 minut, da se testo loči od kuhalnice. Pustimo, da vzhaja.
Medtem pripravimo preliv: Paradižnike narežemo na kose, jim dodamo sol, kečap in jih zmeljemo s paličnim mešalnikom.
Sir naribamo, rezine šunke narežemo na široke rezance.
Ko testo vzhaja, ga še enkrat pretlačimo in pregnetemo (vmes po potrebi dodamo še 1–3 žlice moke). Potem ga zvaljamo pol prsta na debelo (pribl. 7 mm). Z valjarjem ga prenesemo na pomokan pekač.
Testo prelijemo s paradižnikovim prelivom, potresemo s šunko, sirom in origanom. Pečemo na 180 °C do lepe zlato rumene barve približno 25 do 30 minut.
Še namig: Namesto da pekač potresemo z moko, ga lahko namažemo z oljem.