Tema: Zakaj so nekatere moke za pico bolj elastične od drugih?
Domače pečenje pice je v zadnjih letih doživelo pravo renesanso. Ljudje vlagajo v pečice s šamoti, termometri, celo posebne loparje. Vse to je pomembno, a brez prave moke lahko kljub vsemu ostane le poskus – testo se trga, ne vzhaja pravilno in ne dobi tiste zračne, rahlo žvečljive teksture, ki jo poznamo iz napolitanskih restavracij. […] Objava Zakaj so nekatere moke za pico bolj elastične od drugih? se je pojavila na Vse za moj dan .